今日の上海は、朝から、うっすら雲が広がるものの、まあまあ、良いお天気。
9時くらいには、ちゃんと、日が差すようになったか？と思えば、10時半くらいには、ちょっと、空の雲が厚くなってきたりしたので、今日も、昨日のような、雷雨になるか？と思ったりしましたが、結局、夜まで、雨が降ることは、ありませんでした。
昨日、これから、ずっと、雨が続くのではないか？と心配しましたが、どうやら、大丈夫そうですね。
さて、今日は、久しぶりに、『バクテー』を作ってみました。😊
『バクテー』というのは、中国語では『肉骨茶』と表記するようですが、以前、マレーシアに住んでいた時に、屋台とかで、よく目にしていた“朝ごはん”で、薬膳スープで、豚肉を煮込んである、ローカルのお料理です。
ローカル料理‥といっても、国民の7割を占めると言われている、マレー系マレーシア人の方々は、イスラム教の教えで、豚肉が食べられないので、主に、元々、華僑だった中華系マレーシア人の方々の間で、食べられているお料理のようです。
マレーシアで、食べた時には、土鍋で出てきて、『油条(ヨウティアオ)』という、お粥や豆乳なんかにも浸して食べたりする、細長い揚げパンのようなものを、浸して食べたりしていました。
もちろん、白いご飯で、スープをかけたりして、いただくこともあったと思います。
そんな『バクテー』の素‥なるものを、先日、マレーシアから、上海へ出張で来られた、以前、ダンナの同僚だった方から、お土産で、たくさん、いろいろな種類を揃えて、いただいていました。
何種類もの漢方が、こし袋に入っていて、あとは、お肉と、にんにく、椎茸などの具材、それから、お醤油やお塩を、全部入れて、コトコト、煮込むだけになっています。
引っ越しの、荷物として、持って帰れるか？も、ちょっと、微妙な感じの、この『バクテー』の素‥、せっかくなので、作っちゃえ！と、いうことで、久しぶりに、作ってみました。🤗
ずいぶん前に、1度、同じような感じで、家で作ったことがありました。
美味しく、出来たのは出来たのですが、その時は、漢方の匂いがキツく、家中に充満して、なかなか、匂いが取れなかった、記憶があります。
今回も、匂いが大変なんだろうな‥と、覚悟して、調理(‥というほどでもないですが、)を始めたのですが、漢方の匂いはするものの、そこまで、キツくない！？
しっかり、換気扇を、回していたからかなぁ？とも思いましたが、火を止めてから、換気扇を止めてみても、そこまで、漢方の匂いはしなかったので、良かったです。
『バクテー』は、家によっても、お店によっても、漢方の内容や、味付けが、結構、違うので、今回の『バクテー』の素は、匂いが、キツくないものだったのかも知れませんね。🤔
3ℓのお水に、2kgの豚肉‥と、大量に出来てしまうのが、難点ですが、さっぱりとした、飲んでも罪悪感のない、薬膳スープと、ほろほろと、崩れていくような、柔らかいお肉に、舌鼓。
とても、全部は、食べ切れないので、明日、本来の“朝ごはん”に、回すことにして、今度は、新たな具材に、ゆで卵を作って、スープの中に、浸しておきました。
まだまだ、お土産で頂いた、種類の違う『バクテー』の素が、たくさんあります。
やっぱり、『バクテー』は美味しいね！という、話しをしていましたが、さすがに、上海に居る間に、全部は、使い切れなさそうですね。
そして、『バクテー』のあとは、今日も、昨日、買ってきた、白あんの方の『月饼』も、いただいたのでした。😋
